嚴選台灣優質杏鮑菇，肉厚多汁爽脆可口，特調香脆黃金麵糊打造酥脆外皮，鹹香椒鹽風味皮酥菇香又多汁！ 》》【蒜香鹽酥杏鮑菇】熱賣中
杏鮑菇的熱量很低，營養價值卻非常高，十分適合想要減重的人群食用。下面，就讓小編帶大家一起來看看杏鮑菇的營養價值、保存方法，還有杏鮑菇能做出那些料理呢？
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇是含有高營養價值的菇類，它含有比香菇或鴻喜菇更豐富的維生素B群、維他命D、泛酸、鉀，以及膳食纖維。其中，維生素B1有助於促進碳水化合物的代謝，減輕疲勞感；而B2則參與蛋白質的合成，同時也有助於維持皮膚和頭髮的健康，而鉀則對改善高血壓問題有些許益處。
除此之外，每100公克的杏鮑菇只有48卡的熱量，儘管卡路里含量不高，杏鮑菇卻有相當豐富的泛酸與菸鹼酸，這些都有助於促進碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝。而且，杏鮑菇在烹煮後體積不會明顯縮小，口感也非常緊實，是減重時的理想食材。
杏鮑菇的購買原則與保存方法
在選購時，建議選擇杏鮑菇蕈柄和蕈傘都堅實有彈性的，蕈柄應該略厚且呈現潔白的外觀，而蕈傘的邊緣則宜微微向內捲，不要過度外張的較為新鮮。
如果當餐吃不完，杏鮑菇的保存方法也非常簡單，唯一要注意的是「千萬不要碰水」！若是剛買回來尚未開封，就直接原包裝放入冰箱冷藏，若是已經開封，則建議用廚房紙巾包裹後放入塑膠袋或保鮮盒冷藏，並儘早食用完畢。
嚴選台灣優質杏鮑菇，肉厚多汁爽脆可口，特調香脆黃金麵糊打造酥脆外皮，鹹香椒鹽風味皮酥菇香又多汁！ 》》【蒜香鹽酥杏鮑菇】熱賣中
杏鮑菇料理
杏鮑菇是許多減脂人士的好夥伴，如果你吃膩了水煮杏鮑菇的話，不妨試試以下幾種方法，在減脂期間，也能享受杏鮑菇的多種美味。
奶油蒜香杏鮑菇
食材
杏鮑菇、蒜泥、奶油、醬油、黑胡椒
作法
- 將杏鮑菇洗淨，用廚房紙巾將表面擦乾後切成厚片
- 在杏鮑菇的表面切成格紋狀，可以更方便入味
- 起油鍋，將杏鮑菇兩面煎至金黃後撈起備用
- 同一個鍋子放入奶油和蒜蓉爆香，並放回杏鮑菇
- 加入兩匙醬油，待煎至醬油收汁後拿出撒上黑胡椒即可
涼拌手撕杏鮑菇
食材
杏鮑菇、小黃瓜、紅蘿蔔、蔥、大蒜
調味料
昆布醬油2大匙、糯米醋1大匙、糖少許、辣油1大匙、胡椒鹽少許
作法
- 將杏鮑菇撕成條狀，小黃瓜、紅蘿蔔切絲，蔥、大蒜切末
- 煮一鍋水，沸騰後加入杏鮑菇、紅蘿蔔汆燙撈起，並放入冰水中冰鎮
- 將杏鮑菇、紅蘿蔔瀝乾，並加入其他食材和調味料攪拌均勻即可完成
- 如果再放入冰箱中冷藏一下會更美味
三杯杏鮑菇
食材
杏鮑菇、九層塔、薑片、大蒜
調味料
米酒 2大匙、醬油膏 2大匙、糖 1茶匙、胡麻油 1大匙
作法
- 杏鮑菇切片並將表面劃成格紋狀
- 薑切片、大蒜去皮、九層塔取葉備用
- 鍋中不加油，將杏鮑菇乾烙至水分幾乎全乾且表面呈黃褐色後取出備用
- 鍋中加油，放入薑片、大蒜爆香
- 放入杏鮑菇並加入所有調味料拌炒
- 待湯汁收乾後加入九層塔快炒約30秒即可完成
嚴選台灣優質杏鮑菇，肉厚多汁爽脆可口，特調香脆黃金麵糊打造酥脆外皮，鹹香椒鹽風味皮酥菇香又多汁！ 》》【蒜香鹽酥杏鮑菇】熱賣中