選用台灣無膨發白蝦再加入Q彈花枝塊，結合老師傅獨門手打魚漿，搭配每日新鮮製作的潤餅皮，完美挑戰不加一滴油即可完成煎煮，用料大方每口都吃得到蝦塊與花枝！【黃金手工月亮蝦餅】熱賣中！
作者：享吃生活小編Tina
「月亮蝦餅」炸至金黃色，在切片之前，其外觀酷似一輪金黃的滿月，因此得名「月亮蝦餅」。早期的月亮蝦餅強調鬆脆的口感，蝦肉內餡較薄，打成細膩的泥狀。而現代的月亮蝦餅則追求鮮美飽滿的口感，蝦肉內餡較厚且不完全打成泥，刻意混入大小不一的蝦丁，以增加咀嚼感。
月亮蝦餅是台灣泰式餐廳必備
月亮蝦餅算是台灣特色美食，主要是受到泰國美食的啟發，融合了緬甸、越南菜的特色，並加入台灣本地的口味，發展出這款獨特的蝦餅。
一般都是先將蝦仁、肥豬肉和大蒜搗碎剁細，再加入胡椒鹽和蛋液攪拌成有彈性的蝦泥。將蝦泥均勻塗抹在春捲皮上，覆蓋另一張春捲皮並壓緊邊緣，形成蝦餅。在蝦餅上用牙籤刺孔可以防止油炸時起泡。將蝦餅下鍋油炸至雙面金黃，撈出瀝油，切成小塊，其鬆脆的口感搭配甜辣醬食用，帶來酸甜微辣的絕佳滋味，成為台灣泰式餐廳中的熱門料理。
烹製蝦仁的方法本來就多種多樣，既可炒亦可煮。如果是月亮蝦餅的話，以下提供一些簡單的做法給大家參考哦！
月亮蝦餅做法
食材：蝦、豬五花肉、桃園建民香菇夾饃醬、馬蹄、雞蛋、魚露、蠔油、香油、糖、鹽、春捲皮。
做法：
首先將蝦洗淨，去除蝦頭和蝦尾，取出蝦線後再清洗乾淨，切碎成蝦泥備用。
將五花肉清洗乾淨後，沥乾水分，切成小塊並剁成肉泥備用。
接著將馬蹄清洗乾淨，切成小丁狀，放入碗中；再將雞蛋打入乾淨的小碗內，攪拌均勻，製成雞蛋液。
將五花肉、馬蹄、魚露、蠔油、香油、糖、鹽加入裝有蝦仁的盆中；接著倒入雞蛋液，用筷子攪拌均勻，手工反复摔打攪拌好的餡料。
將春捲皮剪成圓形，將餡料放於皮中央，平均鋪開，再覆蓋一張餅皮，輕輕壓緊，製成蝦餅。
熱鍋燒油，將蝦餅放入油鍋煎炸至雙面金黃，取出並瀝乾油分，搭配醬料食用，風味絕佳。
影片介紹月亮蝦餅做法
以下提供秋永主廚「手工月亮蝦餅」的介紹，大廚師手下的這款蝦餅以真材實料製成，每片都包含整隻蝦子，外皮酥脆內鮮美。製作過程嚴格把關，使用新鮮魚漿、無膨發蝦仁、花枝等食材，不添加其他添加物，並且可直接煎或炸，非常美味。
選用台灣無膨發白蝦再加入Q彈花枝塊，結合老師傅獨門手打魚漿，搭配每日新鮮製作的潤餅皮，完美挑戰不加一滴油即可完成煎煮，用料大方每口都吃得到蝦塊與花枝！【黃金手工月亮蝦餅】熱賣中！