作者：享吃生活健康主編Zoey
大家都知道飲食與健康息息相關，但是，到底哪些食材含有較多人體所需的營養，對人體健康較有幫助呢？享吃生活營養師Zoey今天就來為大家介紹7種健康食材，並附上幾篇簡單易做的食譜，讓你越吃越健康！
1.健康食材─紅茶
提到養身的茶類，大家可能第一個想到的是綠茶，事實上，紅茶和綠茶一樣，是一種富含抗氧化物質的植物，且紅茶對人體的益處也與綠茶相似，具有預防癌症、心血管疾病的功效。
然而，專家也建議，飲用紅茶時，最好飲用新鮮現沖的紅茶，即使是沖泡後放冰箱冷藏，也會減少對身體的助益，而罐裝的茶飲，同樣也會隨著加工過程而減少食物本身的功效。
建議食用量：每天1杯
2.健康食材─蘋果
蘋果含有豐富的維他命與蘋果多酚等多種抗氧化物質，有助於降低血壓、控制血液中的膽固醇，並且也有修復肺部發炎，對於預防因吸菸、油煙、空污等引起的慢性肺部疾病有很好的功效。
建議食用量：每天1顆
3.健康食材─優格
優格中含有豐富的乳酸菌、雙歧桿菌及其他多種有益菌類，不但具有良好的整腸作用，還能預防便祕，幫助腸道能更順暢的吸收營養。
建議食用量：每天1杯
4.健康食材─西洋芹
西洋芹中含有豐富的鉀元素，具有降低血壓和調節體內礦物質的功能。儘管多數人認為鉀元素可以由香蕉獲得補充，但考量到食物的熱量，西洋芹會比香蕉來得更加健康。如4根中等大小的西洋芹約等於1根香蕉的飽足感，但西洋芹的熱量只有24卡，而香蕉的熱量卻有105卡。
建議食用量：一周2-3次
建議食譜：西洋芹最方便的作法是將其切成長條狀，放在冰水中並放入冰箱保存(以保持西洋芹的脆度與口感)，食用時可以沾沙拉醬直接生吃，或者是在炒菜、煮湯時切成塊狀加入食用。
5.健康食材─番茄
富含茄紅素的番茄也是大家所熟悉的健康食材，番茄對於預防動脈硬化、減少血管栓塞等疾病有很大的幫助，然而，營養師提醒，想要增加茄紅素的攝取，加熱吃會比生吃更好，可以讓人體更容易吸收。此外，由於茄紅素具有脂溶性營養素，搭配油脂一起食用的效果更佳。
建議食用量：一周2-3次
建議食譜：番茄炒蛋是常見的番茄料理，只要將雞蛋打入碗中並加鹽拌勻，加油熱鍋炒至半凝固後取出備用。接著加入番茄、適量的水煮至番茄軟爛，最後加上炒過的蛋，再度拌炒即可完成。
6.健康食材─花椰菜
花椰菜由於富含多種維他命、礦物質和膳食纖維，營養價值十分高，被譽為蔬菜之王，其中，花椰菜中富含的蘿蔔硫素成分有很好的抗氧化效果，能幫助增加血液循環，進而改善掉髮等問題。
建議食用量：一周2-3次
建議食譜：烤花椰菜是一種很簡單的料理，只要將花椰菜放入烤盤中，並撒上鹽、黑胡椒調味，再淋上橄欖油，放入烤箱180度烤15分鐘即可食用。
7.健康食材─洋蔥
洋蔥有助於保護心臟，其含有豐富的槲黃素，能夠提升免疫力並減少心臟病發生的機率。除此之外，洋蔥亦能保護人們的胃，預防可能演變成胃癌的細菌入侵，是很好的健康食物。
建議食用量：一周2-3次
建議食譜：洋蔥以生吃最佳，例如可以用來夾三明治或是拌沙拉等，如果不習慣洋蔥的氣味，也可以將洋蔥以微波加熱五分鐘後食用，便能去掉大部分的氣味。