嚴選甜度高口感綿密的紐西蘭優質南瓜，經篩選清洗後切丁烹煮，再以鮮奶油及法國奶油佐味提香，單純調味不添加味精與防腐劑！ 》》【元氣南瓜濃湯】熱賣中
作者：享吃生活健康主編Zoey
南瓜不僅好吃、好看，營養價值也相當高。南瓜濃湯喝起來絲滑順口，深受老人、小孩的喜愛，常吃南瓜能夠增強免疫力、抗氧化，也能增加飽足感、促進腸胃蠕動、緩解疲勞，屬於優質澱粉，若是想要減脂的朋友，可以用來替換主食。今天，Zoey就要來和大家介紹南瓜的好處，還有簡單又好吃的南瓜濃湯作法。
南瓜對人體的好處
很多人認為口感甜甜的南瓜屬於蔬菜類，但其實南瓜是屬於澱粉類，但與其他澱粉類食材相比，南瓜的熱量相對較低。舉例來說，每100g的地瓜熱量是114大卡，馬鈴薯是77大卡，而南瓜僅有49大卡。因此，對於正在減脂的人群而言，可以與其他主食如米飯、麵條來做替換，不但能減少熱量，也能攝取到適量的碳水化合物。
此外，南瓜也富含多種豐富的營養素，如玉米黃素、葉黃素等，能保護視力，另外也有豐富的β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鋅等微量元素，能清除體內的自由基，達到抗氧化的作用。
除此之外，南瓜的不同部位也有不同的營養成分，例如南瓜外皮便含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動；南瓜籽也含有磷、鈣、鉀、 鐵、硒、鋅等多種礦物質，可幫助身體抗氧化與抗發炎，也能提供身體多種必要的營養素和礦物質。
零廚藝也會做的南瓜濃湯
南瓜濃湯的口感綿密、味道清爽，喝起來還有飽足感，並不需要太多的材料與複雜作法，是一道方便又可口的湯品，大人小孩都非常適合來喝。
西式南瓜濃湯
材料
南瓜 半顆
洋蔥 半顆
奶油 20g
高湯 1000c.c
鮮奶油 100c.c
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法
- 南瓜削皮、切小塊，蒸軟後取出壓成泥。
- 洋蔥切末，熱油鍋加入奶油與洋蔥一起拌炒。
- 將高湯、鮮奶油加入鍋中，煮滾後加入鹽、黑胡椒調味即可。
中式南瓜排骨濃湯
材料
排骨 200g
南瓜 半顆
蓮子 25g
紅蘿蔔 1根
鹽 適量
作法
- 排骨需要先焯水，其他食材洗淨去皮切塊。
- 將所有食材放入湯鍋裡小火燉煮約1.5小時，最後撒上鹽即可。
南瓜的保存方法
如果是整顆南瓜，放置陰涼處夏天可以保存約2~3個月，冬天則能放到4個月，且南瓜屬於存放越久、甜度和風味都越好的瓜果，所以不用擔心放太久就不好吃了。
但是，有時候一顆南瓜還滿大的，烹調時如果只用了一部分，剩下的要如何保存呢？
大家可以先用湯匙將南瓜內部的種子和綿狀纖維刮除，不去皮切成方便烹飪的大小，再裝進保鮮袋密封冷凍，可保存約1個月，這樣之後無論是煮南瓜濃湯，還是炒其他菜都非常方便。
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